台灣醒報

一直以來，民間多以廚餘作為養豬的飼料，但是因為爆發豬瘟的關係，政府乃禁止使用廚餘餵豬。改以勸導市民把廚餘的水分瀝亁後，作為一般垃圾處理。而一般垃圾的處理，則是由垃圾車沿接按時收取。你可以看到市民提著大包小包的垃圾，站在街邊等待著「少女的祈禱」早些到來。有人說這也是臺灣的城市景觀之一。

汙水處理問題大

我不是學下水道工程的專家，但是粗略地知道，一個現代城市的下水道，應該具有洪水下水道，和污水下水道。洪水下水道的功能主要是排放雨水等自然落水，污水下水道則是用來排放家庭和事業廢水。據我所知，美國家庭的廚餘則是在廚房的洗滌池下裝置絞拌機，廚餘則由絞拌機絞碎後，由污水下水道排放到污水處理廠處理。我1960年代去美國讀書，在一個人口不到十萬人的大學城裡，他們就是這樣做的。

臺灣公共污水下水道接管的普及率，根據內政部國土管理署的資料，截至2025年底至2026年初，臺北市88.4%。新北市78.5%，高雄市50.8%，臺南市28.9%，臺中市27.1%，桃園市26.8%。其他縣市及偏鄉城市，甚至低於10%。污水下水道常被稱為「看不見的隱形工程」，是衡量城市現代化的重要指標。

應提高接管率

也就是接管率越高，就表示現代化的程度越高。廚餘的處理應該與一般垃圾處理不同，如果將之作為一般垃圾處理，可能並不恰當。因此，我們的都市建設，應該要積極地提高污水下水道的接管率。再設法使各個家庭裝置絞拌機或其他方法排放廚餘。這可能是一件非常艱巨費時的工程，但是也是我們都市建設不可迴避的工作。

至於一般垃圾的處理，美國在住宅區裡，則是責成每個家停自備兩個大型的垃圾桶。一個放可回收的垃圾，另一個放不可回收的垃圾。政府的垃圾處理機關便會派遣垃圾車，每星期定時來收取。住宅的公寓大樓或辦公大樓的垃圾，則有特殊的管道，直接落到地面，由垃圾車運走。我們的近鄰新加坡，數十年前就是這樣處理的。

目前臺灣的城市規劃與建設，較之數十年前，各方面長足的進步，自不待言。但是有很多我們看不見的建設，可能更為重要。現代的城市發展與建設，早已經是三度空間，甚至是四度空間的了。如果我們要提高我們的生活品質，都市現代化的程度，除了地表可見的各種建設之外，或許更應該積極地建設那些「看不見的隱形工程」。