Buffet 自助餐早在第八世纪就已經有，當時北歐斯堪的納維亞半島的海盜在盜得財物時，大肆慶祝，海盜們不喜受餐禮拘束， 乃發展出自助餐。二次世界大戰時，美國軍營食堂亦曾採用。
許多大旅館，大餐廳常提供各式各樣的自助餐，引人入勝，吃自助餐如能夠自我節制，適可而止的，離聖人不遠矣，多數不是過量，就是吃到脹亦不罷休，脹到最後自己也後悔， 因此如果經常吃Buffet ，不要多久定可參加肥胖比賽，Buffet有人音譯為「補肥」或「包肥」，真是高明。
自助餐有諸多優點，其中之一就是在此很容易發現人類的貪性，看出人類的醜陋面。
有人吃自助餐－定要揀貴的吃，有次一個人拿了一大盤生蠔，別人問他這麼喜歡吃生蠔，那個人說，他並不喜歡生蠔。不喜歡為甚麼拿這麼多生蠔呢？他說生蠔在外面賣很貴，吃這一盤，就已值回票價。
自助餐廳應備胃藥
有些人吃自助餐，一定要吃夠本，否則絕不罷休，這種吃法，離肥胖不遠矣！然後又辛苦的減肥，何苦呢。暴飲暴食腸胃病也隨之而來！所以有人建議自助餐廳，應準備一道菜：胃藥，這樣生意會好很多。
餐飲目的是讓自己吃得愉快，如果因為要夠本，寧願吃下一些難以下嚥下的食物，倒也是蠻奇怪的。吃自助餐另一普遍毛病是眼睛比肚子大。拿了一大盤，吃不了或不好吃，就被當為垃圾收掉，又再去拿。世界上每天有成千上萬的人，因饑餓死亡，而我們卻如此的浪費，暴殄天物，老天爺不會饒過我們的。
貪食是人性，人類共同的毛病，其中 Buffet 情況最為嚴重。Buffet 最大的問題是花了餐費吃少恐會吃虧，食物浪費必然增加。現在另有一種自助餐，每樣菜分別計價，吃多點多，餐費增加，或以價制量是減少浪費最簡單有效的方法。
浪費的食物知多少？
講到食物浪費，實在是人類的罪茫，世界上每年有十億人處於饑餓狀況，1000萬人死於饑餓。
英國機械工程師學會，在 2013年發表的報告中指出，全球每年有30%-50％食物被浪費掉，丟棄的食物约12-20億噸。歐洲及美國一半的食物在購買後就被丟棄，英國有 30％ 的蔬果因賣相不佳被扔掉。
中國大陸一年浪費掉的食物，高達500億公斤，约新台幣9400億元，相當於二億人口一年的糧食，台灣每年浪費的食物，價值1000億美元，全世界如果每天減少浪費5%，可救活400萬人。
貪食造成肥胖，肥胖為百病之源，全球有 15億人飽受因肥胖帶來的疾病之苦。德國每年治療肥肚費用约 250 億美元，紐西蘭因為胖子多，棺材及墓地都必須加大，喪葬費用因而增加。
每餐六分飽延壽二十年
美軍為了提升戰力，減少軍隊醫療支出，對超重軍人，要求離開軍職。1992-2007年間，共有24000名軍人被逐出軍隊。
這些都是不可思議的數字，具體說明了人類罪悪之重。聖經上說：「你若是貪食的，就當拿刀放在喉嚨上」。大家吃自助餐或用餐時，應時時以此節聖經警惕自己。
最後告訴各位一個好消息，英國倫敦大學健康老化研究所研究，人們如減少進食40%，可以增壽20年。所以不貪食，不浪費食物，是利己利人的事，大家應該毫不猶豫，快快樂樂的去身體力行。