強化食安管理 食品業者來上課

李昀澔 2015/02/09 13:22 點閱 4282 次
為了加強國內食品業者自主管理,經濟部工業局9日邀集國內外食品專家對全台200多位食品業者代表「上課」。(photo by李昀澔/台灣醒報)
為了加強國內食品業者自主管理,經濟部工業局9日邀集國內外食品專家對全台200多位食品業者代表「上課」。(photo by李昀澔/台灣醒報)

【台灣醒報記者李昀澔台北報導】食品業者要落實自主管理,先從了解國外食品管理趨勢與國內食安法規做起。經濟部工業局長吳明機指出,今年預計輔導1200家食品業者進行源頭管理及人員培訓,以避免黑心原物料再度流入食品鏈。工業局與食品工業發展研究所9日邀集國內外產、官、學共2百多位食品相關從業人員,就歐美各國食品原料追蹤追溯系統等食安管理措施,以及國內《食品安全衛生管理法》近年多次修法的重點進行研討。

為了降低食安風險,工業局與食品工業發展研究所9日舉辦「食品產業自主管理及源頭管理」研討講習,邀集衛福部食藥署、食品產業發展協會及糖果餅乾麵食、飲料、罐頭食品、冷凍肉類、冷凍蔬果、植物油製煉、麵粉、製茶、釀造食品等產業公會成員一同參與,討論從制度、法規、技術、資通等面向加強食品原物料控管。

食品工業發展研究所長廖啟成表示,近年來食安風波不斷,不只消費者在購買食品、食材時有疑慮,更糟糕的是許多中小型食品廠或下游食品業者,因根本不知道或沒有能力檢測原物料及追溯來源,而在不知情的狀況下購入黑心原料,反成食安事件加害者。

國際期刊《食品加工與保存》及《食品科學與營養》總主編、美國馬里蘭農業部食安檢驗局食品安全負責人羅揚銘,應邀分享長年在美推動食品科學發展及食安管理人員培訓的經驗。食品工業發展研究所副所長方繼則細數20餘年來全球各國發生的重大食安事件,與國內外食安標準、食安管理系統等現況比較,並就政府及食品業者提出管理建議。

食品業者對國內法規不夠熟稔,也常是肇生食安事件的原因之一。食藥署食品組科長鄭維智指出,《食安法》近5年來歷經6度修法,業者應對新增規定與罰則等修法重點有所認識。

鄭維智強調,食藥署近2年已陸續推動食品添加物、食用油脂等製造、加工、餐飲、輸入、販售業者強制登錄措施,自今年起也將分階段要求食用油脂、肉類、乳品、水產、加工食品、食品添加物、餐盒食品、基因改造原料、基改食品及澱粉、麵粉、糖、鹽、黃豆、小麥、玉米等民生物資業者改用電子發票,並全面納入食藥署建置的食品追蹤追溯系統。