【台灣醒報記者方家敏綜合報導】人不吃廚餘、餿水油，豬就能吃？餿水油被用作食用油，讓民眾人心惶惶，醫師顏宗海說，拿餿水油餵豬，會讓毒素經食物鏈累積在人體內；養豬協會指出，餿水油使豬隻染病率高、品質不佳。前農委會主委李金龍則表示，不僅餿水油對豬不好，廚餘養豬更是當年口蹄疫的元凶。環保署強調，現在廚餘養豬有嚴格規定，必須加熱消毒才能做成飼料，避免致病。
目前保守估計，全台每年廚餘量（包括未納紀錄的）達270萬噸，大多用來餵豬、做堆肥或是直接焚燒、掩埋。然而，國內廚餘回收業缺乏強制資訊揭露機制，才讓回收廚餘被利用做成食用或飼料用餿水油。台橡前董事長黃育徵表示，廚餘的回收再利用是環保且普遍的應用，但政府政策仍停留在「眼不見為淨」的思維，而廚餘回收機制不透明，助長業者以混油摻假、謀取暴利的行為。
【餿水油不適畜養】
雲林縣養豬協會理事長康富戶透露，早年豬飼料都加餿水油，或是用病死禽畜、內臟、皮骨等屠宰廢棄物煉油，稱為化製油，但這麼做不僅豬隻養育品質不佳，且豬隻容易生病，現在多改用進口牛油或全脂豆粉油。中華民國養豬協會副理事長林秋桂表示，因為大宗的養豬戶不買餿水油，非法的油行才將這些雜油重新加工再製造，降低酸價後，通過檢驗，再賣回食用油或個體養豬戶使用。
林口長庚毒物科醫師顏宗海也說，就算將廚餘做成餿水油、拌在豬飼料中，最後仍會汙染到同一條生物鏈的人類體內，「餿水油中有那麼多毒物汙染，以食物鏈的角度來說，如果讓豬吃，最後人再把豬吃下肚，那些毒素最後都會進到人體內。」
「把廚餘拿去餵豬，人又吃豬肉，其實是不健康又不衛生的做法。」宜蘭大學有機產業中心教授黃璋如指出，很多毒素是油溶性的，廚餘中除有細菌，還有有毒物質，並非經過高溫就可消毒。「飼料安全是飲食安全的一環，人都不吃了，怎能給豬吃？」黃璋如說，環保署把廚餘另外回收，是因為在垃圾焚燒時，廚餘出水會降低燃燒溫度，因而產生更多灰燼。
【廚餘養豬易染病】
黃育徵指出，含肉品的廚餘其實不適合用來餵豬，因為「豬吃肉」的後遺症是引發病變，豬農得用更多抗生素降低豬隻死亡率，豬農雖省下飼料成本，卻因此得靠政府編列預算，補貼動物用藥。肉品殘存重金屬、抗生素的後果，還是由全民埋單。他說，歐美先進國家養豬業者早已不用廚餘餵豬，應該引導廚餘回收業者，推動廚餘堆肥與發電，帶動在地就業機會，並建立透明監督機制。
前農委會主委李金龍受訪時也認為，廚餘回收不是一個很好的措施，當初他擔任農委會主委時就反對廚餘回收，因為很容易產生疾病、細菌的問題，「當年爆發口蹄疫，我們就高度懷疑病菌是透過廚餘傳播。」他說，若回收廚餘，就必須要從源頭管制，列管回收業者，確認消毒要乾淨，產品也要追蹤。
對此，環境督察總隊長蕭清郎表示，現在地方衛生局多將廚餘用作餵豬、做堆肥2種用途。從環保的觀點來看，餿水養豬是資源有效利用的途徑之一，因為餿水中還有高濃度油脂，因此傳統的養豬模式是最普遍的廚餘再利用方式。但依規定必須經過蒸煮、將細菌殺死，才得用做飼料。
