棕櫚象鼻蟲富含蛋白質和多種礦物質，既符合迦納當地的吃昆蟲的飲食習慣，也為當地農民帶來商機。（photo by 維基百科）
【台灣醒報記者陳正健綜合報導】對許多人來說，吃昆蟲非常噁心，但對科學家而言，食用昆蟲是解決非洲飢荒之道。根據CNN報導，非洲迦納糧食問題嚴重，75%的學齡前兒童與3分之2的懷孕婦女因為缺鐵，飽受貧血所苦。然而，棕櫚象鼻蟲可解決迦納的營養危機，因為牠們富含蛋白質和多種礦物質，既符合當地吃昆蟲的飲食習慣，也為當地的農民帶來商機。
在許多人心目中，昆蟲噁心又骯髒，一般人避之唯恐不及，更別提將牠們吃下肚。不過，對深陷飢荒危機的發展中國家而言，昆蟲提供豐富的蛋白質，養殖成本低，汙染少。據估計，世界有162個國家、20億人口以昆蟲為食，比起人類的主食豬、牛肉，昆蟲不需要那麼多的水、食物與住處，既經濟又實惠。
2013年，聯合國糧農組織報告指出，昆蟲富含蛋白質與礦物質，可成為肉類的替代品，有些蟲類的蛋白質的比例比牛肉還高，富含鐵、鉀、 鋅、磷與多種氨基酸。
世界衛生組織表示，迦納75%的學齡前兒童與3分之2的懷孕婦女，飽受貧血問題所苦。迦納大學森林與園藝作物研究中心指出，在鄉下地區，碳水化合物是人們的主食，但蛋白質攝取量普遍不足，因為魚、牛等肉類取得不易。
推廣食用昆蟲的組織「Aspire」執行長阿瑟爾指出，雖然迦納政府提供孕婦鐵片與維他命，但接受度不高，因為人們缺乏教育和對政府的信任，食用昆蟲反較能為當地文化所接受。
阿瑟爾表示，在加納北部和東部，部分居民已將棕櫚象鼻蟲作為食材，目前都是藉由手工收集，在引進人工養殖技術後，人們不僅獲得便宜的蛋白質來源，也將增加不少收入。
「Aspire」組織曾在墨西哥推廣蚱蜢食用計畫，將他們磨成麵粉，希望解決貧困地區的飢荒問題，也為農人提供商機，未來該計畫也將在肯亞實行。
