研究:高脂飲食 影響嗅覺反應

李昀澔 2014/07/22 21:55 點閱 3023 次
美國研究發現,長期攝取高脂食物的實驗鼠,嗅覺辨識能力較差。(photo by維基百科)
美國研究發現,長期攝取高脂食物的實驗鼠,嗅覺辨識能力較差。(photo by維基百科)

【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】高脂肪飲食不僅造成肥胖,更可能傷害嗅覺。美國佛羅里達州立大學團隊日前發表於《神經科學期刊》的研究指出,攝取高脂食物,會造成嗅覺神經細胞受損,因而降低辨識氣味的能力。

佛大博士後研究員尼可拉斯席巴德連續6個月以高脂食物餵食實驗鼠,同時讓實驗鼠學習辨認特定的氣味,只要辨認成功,就能獲得飲水作為獎勵。結果發現,攝取高脂食物的實驗鼠,學習速度遠較正常鼠慢。

更驚人的發現是,當實驗鼠恢復正常飲食,且體重降至正常範圍後,辨識氣味的能力仍然沒有恢復。佛大生物學教授狄波拉安法杜表示,在長期攝取高脂食物的過程中,實驗鼠的嗅覺神經細胞持續損耗,僅剩5成。

安法杜指出,後續研究重點是若讓攝取高脂食物的實驗鼠「多運動」,是否還「有救」?此外,餵食高糖食物除造成實驗鼠肥胖外,是否也可能破壞嗅覺?

【研究:小睡片刻 助學習記憶】
課後小睡一番,或有益促進兒童及青少年學習效果。巴西北大河州聯邦大學團隊日前發表於《系統神經科學新領域》期刊的研究發現,課後睡上2小時,竟能讓課堂上習得的記憶持續5天以上。

每個人生理時鐘運作不同,包括內分泌及認知功能,會在某個時段特別活躍或低潮,因而造成「假日時差」或「社會時差」。該現象得名於假日作息若異於平常,隔天上班時往往格外想睡,也就是生理時鐘與作息搭配不佳的結果。

過去研究指出,社會時差可能是部分學童學習效果不彰的原因之一,研究人員據此推論,透過午休等方式,或能「抵銷」社會時差帶來的影響。

研究人員自7所中、小學中挑選370餘位10至15歲學生,讓他們在課前接受有關課程內容的測驗,接下來依據課後是否午睡分成2組,於課後1及5天各再進行一次測驗。

結果發現,課後1天所有學生成績平均進步1成,但5天後,只有午睡組仍保持成績進步,而沒有午睡的組別,成績則退步到與課前測驗差不多,顯示課後小睡,能延長兒童及青少年的學習記憶。