【台灣醒報記者范捷茵綜合報導】英國歐盟委員會把浪費食物的矛頭轉向零售商！英國上議院歐盟委員會6日一報告指出，零售商必須為這場剩食大戰負起絕大責任，應該取消買一送一、半價優惠這類促銷、避免在產品生產後向生產者取消訂單、或向消費者宣導食物保存及食材處理的訊息，以避免全歐洲每年9千萬噸的剩食總量。
聯合國糧農組織曾估計，全世界工業國家每年有2億多噸食物被浪費，幾乎等同南撒哈拉非洲地區的食物總產量。英國上議院歐盟委員會6日報告則顯示，英國每年有1千5百萬噸的食物被丟棄，全歐洲每年則浪費了9千萬噸食物。歐盟委員會呼籲11月的新歐盟議會，針對食物浪費問題在6個月以內制定5年發展策略，盡速在今年落實。
【促銷造成過度購買】
報告中認為，零售商有能力「影響生產者、消費者的行為」，卻沒有負起應負的責任。雖然食物從產地到垃圾桶的過程中，零售商只佔5%的責任， 42%是消費者，39%是生產者，但是報告顯示，經銷商和超市有許多經營措施，將中間商的剩食責任，轉嫁給消費者或生產者。
當零售商或超市有多餘囤貨時，會透過買一送一或半價優惠的促銷手段，讓消費者從零售端搬大量食物回家，家中過量的食品囤積造成餐桌上的剩餘、或食物腐敗。
【與生產端緊密連結】
上議院歐盟委員會也表示，中間零售商應檢討與農夫或生產者簽訂的生產契約，避免生產者害怕繳納生產不足的違約罰金，而過度生產。同時委員會也要求零售商與產地連結更緊密，不要在農產品成熟後取消訂單，造成已經可以吃的作物遭原地掩埋。
連署團體Feeding the 5000也指出，零售商對於食物的外觀也有諸多要求，拒絕販賣變形、著色度不夠的蔬果，導致英國有20%到40%的作物因為賣相不佳，在農地直接掩埋腐爛掉。
【教育消費端】
報告也呼籲，若零售商有未賣完的生鮮食材或食物，在保存期限內應該捐贈食物銀行，而不是一股腦地丟到堆肥場或掩埋場。
這場浪費食物大作戰中，許多超市加強食物儲存資訊，讓消費者區分「賞味期間」和「有效日期」的不同，同時提供食譜教導民眾善用剩餘食材。
英國零售聯盟1月宣布，降低食物浪費是零售商當前首要目標，所有英國主要超商最晚明年必須公開食物浪費總量。英國最大零售商特易購Tesco表示，2013前半年度共浪費了3萬噸食物，目前會嘗試以一定數目向生產者下單，不要受需求量波動影響。
【美國剩食比例】
美國農業部今年2月也公佈，美國2010年剩食總額高達31%共4百3十億噸，等同每人每天1249大卡的熱量，皆近3分之1的食物還沒進肚子前，就被扔掉了，其中零售商廚餘比率佔10%。
減少食物浪費聯盟（Food Waste Reduction Alliance）表示，零售商為了增加競爭力，會過度增加商品品項，造成商店管理不易，加上店家為避免缺貨，通常過度囤貨，也因此「浪費」成為零售商經營中必要的一部分。
