科學家利用牛奶實驗，智慧標籤可以從顏色變化得知內容物是否已過期。（photo by Mark Hillary on Flickr- used under Creative Commons license）
【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】智慧標籤可以告訴你食物是否過期！中國大陸科學家研發出智慧標籤，比一元硬幣還小的標籤貼在任何罐頭上，從顏色的變化，就可知道裏頭的食物是否已腐敗，不僅省去打開瓶子確認的麻煩，而且成本不到1美元，相當低廉。未來科學家將尋找合作廠商，盡早在市面推出，把關食物安全。
北京大學研究者張朝（譯音）利用牛奶做不同溫度與細菌實驗，已經獲得良好結果。這種能辨別食物化學變化的標籤，適用於各種瓶罐食物甚至藥物，軟性材質標籤可貼在罐頭上，藉由模擬食物在不同時間下逐漸腐敗的過程，提醒消費者食物是否過期；以往要先打開瓶罐才能確定的動作，現在交由智慧標籤就可完成。
智慧標籤是由金與銀微小分子組成的奈米棒（nanorod），並添加了能與奈米棒反應而改變顏色的維生素C、乙酸、乳酸與洋菜（agar ），當標籤顏色呈現紅色或深橘色時，表示食物相當新鮮，可放心食用；隨時間過去，其顏色也會開始轉成橘色或黃色，一旦變成綠色，代表食物已腐敗，不可食用。例如，牛奶保存期限為14天，當標籤從紅色變成橘色時，代表保鮮期還剩7天。
標籤成本也相當低廉且沒有毒性，其化學成分之成本低於1美元，維生素C與洋菜等成分甚至可以食用，因此標籤本身安全性無虞。
張朝認為，運用智慧標籤，等於讓食物安全多一層保障，因為食物一旦暴露在某些環境下或是保存方法不適當，都容易加速腐敗過程，因此，僅靠包裝外的保存期限辨別仍有風險。
這項發明已在今年3月德州舉行的美國化學學會年會上展示，初步研究結果並已刊登在《ACS Nano》期刊，未來研究者將積極尋找合作廠商，盡早在市面推出，成為消費者的好幫手。
智慧標籤辨別食物新鮮影片，https://www.youtube.com/watch?v=y-Fpj9bdht4
