一克的紅麴萃取物摩那辛（monascin），市值1162.5萬台幣。 （photo by 羅佳旼/台灣醒報）
【台灣醒報記者羅佳旼台北報導】糖尿病福音！紅麴萃取素黃色素摩那辛（monascin）對調解血糖有更佳的效果。台灣大生化科技系教授潘子明研究團隊最近發現，紅麴菌裡的黃色色素摩那辛，可透過增加胰島素分泌量達到調節血糖的功效，研究成果卓著獲得國際《食品與功能》雜誌肯定，登上12月雜誌封面，據國際估價每公克摩那辛市值1162.5萬台幣。
紅麴是一種黴菌，又叫赤麴。在國科會經費支持下，台灣大學生化科技系教授潘子明率領的團隊25日發表「紅麴發酵代謝物與血糖調節研究」成果。潘子明指出，「並不是每一種紅麴菌株皆可產生良好功效，台大團隊採用的是NTU568良好的紅麴菌株。」台大生科團隊進行15年的研究，陸續發現紅麴有調解血脂、調解血糖、調解血壓、不易形成體脂肪以及改善阿茲海默症等功能。
台大生科研究團隊分離紅麴中的純物質，共獲得34種純化合物，其中11種為未被發現過的新物質。他們發現紅麴菌株NTU568所產生的黃色色素摩那辛，調解血糖的效果最好，也能提升體內好的高密度脂蛋白膽固醇。相關成果技術已授權給生技公司，將開發成保健食品上市。
研究團隊以紅麴萃取物摩那辛進行動物實驗，發現摩那辛也兼具良好的調解血糖功效，經測試血糖濃度，有服用摩那辛的老鼠90分鐘後，血糖下降19.4%，胰島素增量60.2%；此外，發現紅麴菌株NTU568所產生的黃色色素摩那辛，可透過增加胰島素分泌量達到調節血糖的功效。
台灣大學生化科技系教授潘子明說，黃色色素摩那辛調節血糖的功效已和中山大學合作用於臨床實驗，將先開發保健食品，至於用於人體藥物治療則需再等10年。摩那辛未來可以有效改善糖尿病，國際上的估價為1克要價1162.5萬新台幣。
